Kínai jampora hagyományos kínai konyha és a gyógynövények kedvelt összetevője. Ez a kínai yam növényből származó finom, gluténmentes por kulináris és gyógyászati felhasználási területek széles skálájával rendelkezik. A kínai konyhában a yampor természetes édességet, tápláló és sűrítő tulajdonságokat ad a leveseknek, cukrászsüteményeknek, sült krumplinak és desszerteknek. A hagyományos kínai orvoslásban az emésztés, a vese egészségének és a vitalitás elősegítésére használják. A kínai receptek és természetes gyógymódok iránti növekvő érdeklődés miatt a kínai jampor egyre népszerűbb Nyugaton sokoldalúsága és egészségügyi előnyei miatt. Ez a cikk áttekintést nyújt a kínai jamporról – elmagyarázza, mi ez, tápértéke, kulináris és gyógyászati felhasználása, egészségügyi előnyei, valamint a használattal kapcsolatos óvintézkedések.
Mi az a kínai yampor?
A kínai jampor a kínai jamgyökér növény (Dioscorea polystachya) porított gumóiból készül. A fahéjas szőlőként is ismert kanyargós szőlőnövény nagy, hengeres gumókat hoz létre, amelyek édesburgonyára emlékeztetnek. A Kínában őshonos kínai jamokat több mint 2,{1}} éve termesztenek élelmiszernövényként és gyógynövény-összetevőként. A hosszú, göcsörtös gumókat megszárítják, majd finomra őrlik világosbarna, szuperfinom porrá, hogy kínai yampor keletkezzen. Enyhe, édes ízével és bársonyos állagával a kínai jampor sokoldalú és tápláló összetevő.
A kínai yampor tápértéke
A kínai jampor alacsony zsírtartalmú, mégis gazdag összetett szénhidrátokban, élelmi rostokban, valamint kulcsfontosságú vitaminokban és ásványi anyagokban. Csak egy uncia yampor 65 kalóriát, 0 gramm zsírt, 15 gramm szénhidrátot, 2 gramm élelmi rostot, 9% DV C-vitamint, 5% DV B6-vitamint és 3% DV káliumot tartalmaz. A kínai jamgyökér nagy mennyiségű antioxidáns flavonoidot, például dioszmetint és gallussavat kínál, amelyek gyulladáscsökkentő, rákellenes és immunerősítő hatásúak. Jó forrásai a réznek, foszfornak és mangánnak is. A benne lévő összetett szénhidrátokKínai jamporkiváló gluténmentes liszthelyettesítővé tegye.
A kínai yampor kulináris felhasználása
Mind a sós, mind az édes ételekben a jamport természetes édesítőszerként, sűrítőanyagként és kötőanyagként használják a kínai konyhában. Levesekhez és tejszínhez hozzáadva testet, táplálékkiegészítőket és sima felületet kölcsönöz. Jellegzetes korlátozó szakemberként működik olyan ételekben, mint a növényi hulladékok és a rákrangoon. A jampor kellemesebbé, egyesíthetővé és nedvesebbé teszi a párolt zsemléket, pékárukat és olyan finomságokat, mint a mooncake. A por jól illeszkedik az olyan frissítőkhöz, mint a csokis tej és a turmixok. Kezdje 1-2 teáskanállal minden recepthez, és változtassa a kívánt íz és állag szerint. Tárolja az extrákat a jégláda vagy a hűtő zárt rekeszében.
Hagyományos kínai orvoslás (TCM) A kínai jampor felhasználása
A TCM-ben a kínai yam már jó ideje a lép, a gyomor, a tüdő és a vesék támogatására szolgál. A kínai gyógyszerészek a yamport javasolják a felszívódás elősegítésére, a szükségesség javítására és a vese jólétének támogatására. A TCM a yam édes, elfogulatlan tulajdonságait használja fel a szárazság telítésére, a qi tonizálására, a tüdő intenzitásának megtisztítására, valamint az olyan betegségek kezelésére, mint az asztma, a cukorbetegség, a székletürítés, a fekélyek és a folyamatos vagy gyötrelmes vizelés. A port buborékoltatva helyreállító alaplé lehet, vagy különféle fűszerekkel kifőzve regeneráló teákat és színeket készíthet. A gyakorlók yamport forró vízbe vagy tejbe is keverhetnek, hogy tonizáló levest készítsenek. A tipikus TCM-dózisok napi 10-30 gramm között mozognak.
A kínai jampor fogyasztásának egészségügyi előnyei
A modern kutatások azt mutatjákKínai jamporszámos tudományosan alátámasztott egészségügyi előnnyel rendelkezik:
- Javítja az emésztést - A jamporban található rostok, vitaminok és antioxidánsok támogatják az egészséges emésztést és enyhíthetik a székrekedést.
- Szabályozza a vércukorszintet - A jampor olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek segítik a glükóz felszívódását és az inzulin kiválasztását.
- Erősíti az immunitást - A jamporban lévő flavonoidok antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással bírnak az immunitás erősítésére.
- Támogatja a vese egészségét - A kínai jamgyökér káliumban, foszforban és más ásványi anyagokban gazdag, amelyek javítják a veseműködést.
- Antioxidánsokat tartalmaz - Az olyan vegyületek, mint a dioszmetin és a galluszsav ellensúlyozzák a szabad gyököket és az oxidatív stresszt.
- Csökkenti a koleszterinszintet - A jampor bizonyítottan csökkenti az LDL-koleszterin- és trigliceridszintet.
- Öregedésgátló hatás - A jamgyökérben lévő antioxidánsok gátolhatják a bőr öregedését és a ráncok kialakulását.
Még több kutatásra van szükség, de a tápláló profil és a kínai yamport támogató epizodikus bizonyítékok ígéretesek. A yampor orvosi felhasználása előtt konzultáljon jóléti beszállítójával.
Óvintézkedések és lehetséges allergiák
A kínai jampor általában biztonságos a legtöbb ember számára, ha normál mennyiségű élelmiszert fogyasztanak. Néhány óvintézkedés azonban érvényes:
- Allergia -Kínai jamporallergiás reakciókat okozhat a jamgyökérre érzékenyeknél. Ha bármilyen túlérzékenységi reakció jelentkezik, hagyja abba a használatát.
- Hipoglikémia – A jampor csökkentheti a vércukorszintet. A cukorbetegeknek figyelniük kell a szinteket a jampor használatakor.
- Emésztési problémák - Nagy mennyiségben puffadást vagy hasmenést okozhat. Ha ez előfordul, csökkentse a bevitelt.
- Sebészet - Hagyja abba a yampor szedését 2 héttel a tervezett műtét előtt, annak lehetséges véralvadásgátló hatása miatt.
- Terhesség - Nem áll rendelkezésre elegendő bizonyíték arra, hogy a yam-port terhesség vagy szoptatás alatt ajánlják. Legyen óvatos, vagy kerülje a használatát.
Konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával a kínai jampor gyógyászati felhasználása előtt, vagy ha bármilyen egészségügyi problémája van, vagy bármilyen gyógyszert szed. A megfelelő adagolás kulcsfontosságú a káros hatások elkerülése érdekében.
Kulináris tippek a kínai yampor használatához
Íme néhány egyszerű tipp a kínai jampor zökkenőmentes beépítéséhez a főzéshez:
- Kezdje kis mennyiségekkel, például 1-2 teáskanállal, és állítsa be a kívánt állag és édesség eléréséhez.
- Először keverje össze a port forró vízzel, hogy elkerülje a csomósodást, amikor forró folyadékokhoz vagy tésztákhoz adja.
- Először habverje fel vagy szitálja át a port, hogy eltávolítsa a csomókat, mielőtt hozzáadná a receptekhez.
- A yamport olyan összetevőkkel párosítsd, mint a gyömbér, fahéj, szerecsendió, kakaó, kókusz és vanília, hogy kiegészítsd földes édességét.
- Használja szószok, pörköltek, levesek és mártások sűrítőjeként.
- A pékáruk receptjeiben az univerzális liszt legfeljebb 1/4-ét yamporral helyettesítheti.
- Adja hozzá turmixokhoz, turmixokhoz és fagylalthoz az extra táplálás és krémesség érdekében.
- Használja a reggeli ételeket, például zabpelyhet, palacsintát, gofrit vagy joghurtot.
- Kötőanyagként használható zöldségekhez/húsgombócokhoz, rántásokhoz, krokettekhez és burgerpogácsákhoz.
Záró megjegyzések
Kínai jamporegy rugalmas és kiegészítő vastag rögzítés, amely kellemességet, táplálékot és hasznos előnyöket kölcsönöz az ételfajtáknak. A kínai élelmiszerek és a természetes gyógymódok terén szerzett nagy múltjával a yampor jelenleg Nyugaton egyre elterjedtebb, mint a főzés alapja és helyreállító eszköze. Bár még több vizsgálatra van szükség, a yampor potenciális orvosi előnyei a rezisztenciával, felszívódással, glükózzal, veseképességgel és érleléssel kapcsolatban biztatóak. Megfelelő felhasználás esetén a kínai jampor pompás, többfunkciós bővítést tesz lehetővé a tárhelyen.
A Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd. egy jó hírű gyártó vállalkozás, amely betartja a magas minőségi és gyártási szabványokat. Megszereztük az ISO9000/ISO22000/HALAL/KOSHER/HACCP tanúsítványt, amely bemutatja a kiválóság és a nemzetközi szabványok betartása iránti elkötelezettségünket. A cég szigorúan követi a GMP termelő vállalkozások követelményeit, biztosítva, hogy a nyersanyag elültetésétől és begyűjtésétől a feldolgozásig és gyártásig minden lépés megfeleljen a szigorú irányelveknek. Ezenkívül OEM szolgáltatásokat kínálunk, amelyek lehetővé teszik a testreszabott gyártást különböző formákban, például pelletben és szeletben, hogy megfeleljenek a különböző ügyfelek egyedi igényeinek. Egyik kivételes termékünk azKínai Jamporkiváló minőségéről, tápértékéről és egészségügyi előnyeiről ismert. Mivel bőséges készlet áll rendelkezésre, bátorítjuk az érdeklődőket, hogy lépjenek kapcsolatbainfo@gybiotech.comhogy megkapja a termék részletes specifikációit. Ezekkel a vállalati előnyökkel a Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd. jól felszerelt ahhoz, hogy megfeleljen ügyfelei változatos igényeinek, és kiválóságot nyújtson az iparágon belül.
Referenciák:
1. Liao, W. et al. " A dexametazon által okozott inzulinrezisztenciát a dioscorea opposita megfordítja. Fitoterapia. 2007 Jun;78(4):12-5.
2. Liu, MJ et al. "A dioscorin, az édesburgonya (Dioscorea batatas Decne) gumó kapacitásfehérje sejterősítő hatása." Étel tudomány. 2004. nov.;88(3):487–493.
3. Jung, E. et al. "A diosgenin, az édesburgonya és a görögszéna szteroid szaponinja, megfojtja az ösztradiol-17 -élénkített MCF-7 kebelben a rosszindulatú növekedési sejtek szaporodását." A terápiás táplálkozás naplója. 2018. december 21. (12):1242-1249.
4. Lin, YC et al. "A Dioscorea batatas Decne-ből származó 1,4-alfa-D-glükán-glükánhidroláz szubatomi ábrázolása." Biotudomány, biotechnológia és természetkémia. 2006. január;70(1):253-61.
5. X. Huang et al. A Dioscorea opposita hüvelykujj ultrahang segítségével történő extrakciójának javítása a reakciófelület filozófiájának felhasználásával." Molecules. 2018 May; 23(5): 1246.
