Mangó pordehidratált, érett mangóból készült élénk színű por, amely édes, trópusi mangó ízt kölcsönöz az ételeknek és italoknak. Gazdag, gyümölcsös aromájával és élénk árnyalatával a mangópor vizuális vonzerőt kölcsönöz, és egzotikus kiegészítője a turmixok, desszertek, curryk, chutney-k stb.
Ez a rugalmas por felhasználható a mangóbél italokba való beültetésére, vagy az elkészült edényekre szórhatja díszítésként. Meg kell vizsgálnunk, hogyan készül a mangópor, hogyan áll a táplálkozási profilja, milyen kulináris alkalmazásai vannak, és hogyan lehet felhasználni receptjeit új mangóízűvé varázsolni.
A mangópor gyártási folyamata
A mangópor létrehozása a kész, édes mangó kiválasztásával kezdődik, amelyet megmosnak, megtisztítanak és felszeletelnek.[1] A mangódarabokat tányérra teszik, és forró levegőn vagy fagyasztva szárításon mennek keresztül, hogy megszüntesse a nedvességtartalmukat.[2] A fagyasztva szárítás nagyobb mennyiségű első mangó-kiegészítőt és aromát tartalmaz, szemben a forró levegőn történő szárítással.[3]
A szárított mangódarabok törékennyé válnak, és finom porrá dolgozzák fel. A zuhanyozással kész mangópüré egyenesen por szerkezetűvé történő szárítása egy másik létrehozási módszer.[4] A porszemcséket ezután szűrjük, hogy egyenletes állagot kapjunk.
A natív konstrukciójú mangópor a napon történő szárítástól vagy élelmiszer-szárítótól függ, míg az üzleti por speciális, hatalmas szárítási folyamatokon megy keresztül.[5] A pénzügyileg előállított mangópor az ellenőrzött előállítási módszerek miatt hosszabb ideig használható, 12 évig.[6]
A mangópor tápértéke
A szárított mangópor különböző tápanyagokban, ásványi anyagokban és hasznos növényi vegyületekben van tele, ellentétben az új mangóval. Magas a béta-karotinból származó A-vitamin tartalma, ami sejterősítő képességgel rendelkezik. A mangópor emellett B6-vitamint, L-aszkorbin korrozív hatást, rezet és rostot ad.[7]
A mangó polifenolokat és karotinoidokat tartalmaz, amelyek mintegy sejterősítőként működnek, és ellensúlyozzák az oxidatív nyomást a szervezetben.[8] A legfontosabb rákmegelőző szerek megtalálhatók amangó portartalmazza a kvercetint, a kempferolt, a gallusz maró hatását, a maró kávét, a mangiferint és az astragalint.[9]
A mangóporban alkalmazott javítások és a rosszindulatú növekedést elkerülő szakemberek keveréke segíthet a glükóz felügyeletében, támogatja a gyomorral kapcsolatos jólétet, segíti az ellenállást és enyhíti a hatást.[10]
A mangópor kulináris felhasználása
A mangópor édes, gazdag, trópusi illata kész mangóra utal. Az íze koncentráltabb, mint az új mangóé, így kis mennyiségű por óriási különbséget jelent. A mangópor csodálatosan alkalmas arra, hogy az ételeket és az italokat gyümölcsös mangóval ültesse be.
Sós ételek
Nagyon jól megszórható currykre, dalokra, pirított húsokra és grillezett húsokra, hogy mangóbélt kapjon. A mangópor jól keveredik a tüzes vagy illatos részekkel, és általában indiai, thai és malajziai ételekben használják. Időnként szárított gyömbérporral, babpörkölttel és citrusfélékkel párosítják az íz támogatása érdekében.
Italok
A turmixokat, lassit és turmixokat egy teáskanál mangópor megszilárdításával energizálhatjuk. Limonádéhoz vagy hűtött teához adva élénkítő, mangóba ültetett ital készíthető. A mangópor a vegyes italokat is feldobja, kellemesen keveredik rummal, tequilával, vodkával és ginnel.
Desszertek
A trópusi ízSzárított mangó porcsillog a desszertekben, például süteményekben, kekszekben, pudingokban, fagyasztott joghurtokban, rizspudingokban és a vegyes zöldségekből készült természetes termékek adagjaiban. Az idő nagy részében mangó kulfi, shrikhand, barfis, ras malai és más indiai édességek készítésére használják.
A mangópor használata italokban és desszertekben
Italok
- Adjon hozzá 1-2 teáskanál mangóport gyümölcslevekhez, turmixokhoz, lassihoz vagy turmixhoz
- Limonádéhoz, jeges teához, kókuszvízhez keverjük az ízért
- Kombináld rummal, vodkával, tequilával, triple sec-el, ginnel koktélokhoz
- Joghurttal és tejjel turmixoljuk a mangó lassihoz
- Kávéhoz vagy forró csokihoz keverjük
Desszertek
- Tejszínhabba, pudingosba, fagylaltba forgatjuk
- Keverjük bele süteményekbe, süteményekbe, muffinokba, kenyérbe, palacsintatésztába
- Gyümölcssalátaöntetekben és kompótokban használható
- Készíts mangós rizspudingot vagy kheert
- Por a piték, sajttorta, puding, fagyasztott joghurt felett
- Cukorral vagy mézzel kombinálva mangómázat készíthet desszertekhez
A mangópor használatának előnyei
Emésztőrendszer egészsége
A mangópor olyan rostot tartalmaz, amely támogatja az asszimilációt és lépést tart a szabályossággal.[11] A mangóban található vegyületek és rákmegelőző szerek gyomorral kapcsolatos előnyökkel járhatnak azáltal, hogy elősegítik a táplálékkiegészítők felszívódását.[12] A mangópor fogyasztása összefügg a nagy gyomor mikrobákkal, ami elősegíti az ideális emésztést.[13]
Antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatás
A mangóporban található C-vitamin, A-vitamin, polifenolok és karotinoidok keveréke a kutatás szerint sejterősítő és enyhítő gyakorlatokat mutat.[14] Ez csökkenti az oxidatív nyomást és az irritációt, amelyek túlzott mennyiségben állandó betegségekhez kapcsolódnak.[15]
Sokoldalú összetevő
Mangó porsokoldalúan felhasználható trópusi ízének és színének italokba és ételekbe való beillesztésére. Hónapokig eláll, és egyszerűen használható, ha csak habverővel vagy szórással ad hozzá instant mangóesszenciát. A mangópor koncentrált íze csak kis mennyiségben teszi lehetővé az íz fokozását.
Tippek a mangópor használatához
Tárolás
A mangóport légmentesen záródó tartályban kell tartani, hűvös, száraz helyen, napfénytől és nedvességtől védve. Jól megtakarít 12 két évig ezen a vonalon. A mangóport hűtheti vagy lefagyaszthatja, hogy meghosszabbítsa az eltarthatóságát.
Aroma
Kezdje 1⁄4-1⁄2 teáskanál mangóporral, ha könnyebb ételekhez és italokhoz keveri. Használjon nagyobb mennyiséget, körülbelül 1-2 teáskanál erősen ízesített termékekben. Igazítsa ízlés szerint.
Rekonstituálás
Keverjen össze egy evőkanál port három evőkanál vízzel, hogy friss mangó helyett mangóport használjon. Hagyja állni 5-10 percet, majd keverje össze, hogy mangópürét helyettesítsen.
Becsomagolás
A mangópor válogatott kész mangóból készül, amelyet szárítanak és koncentrált, állványon stabil porrá dolgoznak fel. Kényelmes csomagolásban biztosítja a mangó diós ízét és tápanyagait. A mangópor rákmegelőző tápanyagokat, ásványi anyagokat és értékes növényi anyagokat tartalmaz, amelyek potenciálisan jótékony hatással vannak a jólétre. Gazdag, gyümölcsös ízével és változatosságával trópusi fordulatot kölcsönöz a turmixoknak, italoknak, finomságoknak és kitűnő ételeknek. A mangópor édes és finom alkalmazásokhoz egyaránt alkalmazható. Megfelelő tárolás mellett hónapokig jól eláll, és lehetővé teszi a mangóesszencia egyszerű hozzáadását a receptekhez. A mangópor egyedülálló összetevő, amely bármikor a mangó örömét biztosítja.
A Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd. egy 2003-ban alapított gyártó vállalkozás. Fagyasztva szárított és porlasztva szárított termékek gyártására specializálódtunk, két független gyártósort működtetve a legmagasabb minőség biztosítása érdekében. A kiválóság iránti elkötelezettségünket tükrözik a megszerzett tanúsítványaink, beleértve az ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER és HACCP tanúsítványokat.
Egyik kiemelkedő termékünk aSpray szárított mangó por. Gazdag táplálkozási profiljával, kellemes ízével és egészségügyi előnyeivel népszerű választás vásárlóink körében. Ha többet szeretne megtudni erről a termékről, vagy szeretné felfedezni egyéb kínálatunkat, kérjük, látogasson el weboldalunkra, vagy lépjen kapcsolatba velünk a következő címen:info@gybiotech.com. Csapatunk elkötelezett amellett, hogy kivételes szolgáltatást nyújtsunk, és teljes szívvel szolgáljunk Önnek.
Hivatkozások
[1] Pardeshi, IL és Thakor, NJ (2020). A mangószeletek szoláris szárítási jellemzői és hatása a por fizikai-kémiai tulajdonságaira. Journal of Food Science and Technology, 57(1), 375-384.
[2] Sharma, SK, Mulvaney, SJ és Rizvi, SS (2008). Élelmiszer-feldolgozási mérnöki elmélet és laboratóriumi kísérletek. John Wiley & Sons.
[3] Ratti, C. (2001). Forró levegő és nagy értékű élelmiszerek fagyasztva szárítása: áttekintés. Journal of Food Engineering, 49(4), 311-319.
[4] Kadam, DM és Balasubramanian, S. (2011). Pálma gyümölcslé por: Eljárás, termék és alkalmazások. International Journal of Food Science & Technology, 46(11), 2324-2336.
[5] Mangópor. (nd). Thespruceeatsben. Letöltve: 2024. január 9
[6] Szárított mangópor. (nd). A Just Ingredientsben. Letöltve: 2024. január 9
[7] USDA FoodData Central. (nd). Mangó, nyersen. Letöltve: 2024. január 9
[8] Masci, A., Mattioli, R., Costantino, P., Baima, S., Morelli, G., Punzi, P., ... és Trošt, K. (2016). Polifenolok mangó (Mangifera indica L.) cefrében és csíkban: Profilképző és citotoxikus hatás az MCF-7 sejtekre. Növényi táplálékforrások az emberi táplálékhoz, 71(4), 420-429.
[9] Berardini, N., Carle, R. és Schieber, A. (2004). Gallotanninok és benzofenon leányvállalatok mangóból (Mangifera indica L. cv. 'Tommy Atkins') csíkok, cefre és darabok ábrázolása kiváló végrehajtási folyadékkromatográfiával/elektrospray ionizációs tömegspektrometriával. Mass Spectrometry's Rapid Communications: 18(19), 2208-2216. Egy nemzetközi folyóirat, amely a jelenlegi tömegspektrometriai kutatások gyors elterjesztésével foglalkozik.
[10] Lim, TK (szerk.). (2012). Ízletes helyreállító és nem terápiás növények (3. kötet, 36-39). Springer tudományos és üzleti média.
[11] Slavin, JL és Lloyd, B. (2012). A gyümölcsök és zöldségek előnyei a szervezet számára Propels in Nourishment, 3(4), 506-516.
[12] Bano, R., HA Rathore, T. Masud, M. Sohail és a Nutraceutical capability of mango strip különválasztja: Minireview. Élelmiszer-kezelési és -védelmi napló, 41(6), e13148.
[13] Ballesteros, MN, Cabrera, MC, Saucedo-Pompa, S., Elizalde-Contreras, JC, és Sauri-Duch, E. (2019). A zöld és kész mangó (Mangifera indica L.) hasznosításának hatásai a gasztrointesztinális mikrobiotára egészséges populációban. Food Exploration Worldwide, 116, 1176-1183.
[14] Ribeiro, SM, Barbosa, LC, Queiroz, JH, Knödler, M. és Schieber, A. (2008). A brazil mangó (Mangifera indica L.) szortiment fenolos keverékei és rákmegelőző szer határértéke. Food Science, 110(3), 620-626.
[15] Pham-Huy, LA, He, H. és Pham-Huy, C. (2008). Ingyenes forradalmárok, rákmegelőző szerek a betegségekben és a jólétben. Global Diary of Biomedical Science: IJBS, 4(2), 89.
