Édesburgonya lila por szelekcióval, tisztítással, hámozással, zúzással, szárítással, porozással és egyéb gyártási folyamatokkal készül. Hozzáadják mindenféle péksüteményhez és péksüteményhez. Színt és ízt adhat a termékeknek.
A Guanjie fagyasztva szárított kockára vágott lila burgonya jól érett lila burgonyából készül. Vákuumos fagyasztva szárítás után darabokra őrlik. Nem ad hozzá semmilyen ízt, színt vagy töltőanyagot. A teljesen zárt automata aszeptikus műhelygyártás biztosítja a termék állandó minőségét. Megőrzi a lila burgonya természetes színét és ízét. Tegye termékeit természetesebbé és egészségesebbé.
A Purple Potato Whole por alkalmazási tulajdonságai
● Édesburgonya lila portermészetes pigment ---- antocianint tartalmaz.
Színe élénk és természetes, különféle ételekhez adva jó színező hatású. Alkalmas közepes és magas minőségű élelmiszerekhez.
● A lila édesburgonya gazdag táplálkozási egyensúlyban, és mindkét egészségügyi funkciója kiváló élelmiszer-feldolgozási alapanyag. A melamin utáni korszakban a fogyasztók jobban aggódnak az élelmiszerek biztonsága és egészsége miatt. A lila édesburgonya lisztből készült termékek nemcsak erős érzékszervi hatást képesek kiváltani, hanem megfelelnek a fogyasztók biztonságos és egészséges élelmiszer-fogyasztási koncepciójának is. Egészséges élelmiszer-fogyasztás koncepció. Európa, az Egyesült Államok, Japán és Dél-Korea a piacon sokféle lila édesburgonya élelmiszer és a hazai piacon a hasonló termékek a megüresedett, hanem beharangozta az ilyen termékek fejlesztése egy nagy teret.
● A különböző összetevőkből álló lila burgonya ömlesztett por jól megőrződött.
Erősítheti a termék testaromáját, és jó lila burgonyaízt biztosít a termék számára.
● Szállítása és tárolásasnedves burgonya lila pornagyon egyszerűek. És kényelmes a további feldolgozáshoz más élelmiszerekké. A nem sárga burgonya szezonban még mindig készíthet különféle színű lila burgonya ételeket.
A főtt teljes lila burgonya színe és kromosidja jobban megmarad. A lila burgonya nyers teljes őrlése magas keményítőtartalommal rendelkezik. Alacsony redukálócukortartalma és jobb sejtintegritása van. A lila burgonya nyers teljes őrlemény víztartó tulajdonsága jobb volt, mint a főtt teljes liszté. A lila burgonya nyers teljes őrlemény és a főtt teljes liszt pasztaképző tömegkoncentrációja 50 g/l és 80 g/l volt. Savanyúság, illetve só és cukor hozzáadása mellett a nyers teljes őrlemény pasztaképző képessége nőtt, a főtt teljes őrlemény pasztaképző képessége csökkent. A zselésítő tulajdonságaisnedves burgonya lila porjobbak voltak, mint a főtt teljes liszté. A teljes liszt savas oldatban vagy 30 g/l konyhasó tömegkoncentrációban volt.
A lila burgonya nyers teljes őrlemény fagyás-olvadás stabilitása jobb, mint a főtt teljes őrleményé. Savtartalom mellett vagy bizonyos mennyiségű só hozzáadásával. A nyers teljes őrlemény fagyasztás-olvadás stabilitása nőtt. A főtt teljes étel fagyasztás-olvadás stabilitása kissé csökkent. A Brabender viszkozitási sajátértéke azt mutatta, hogy a nyers teljes liszt ragasztási hőmérséklete alacsonyabb volt. Lila burgonya teljes őrlemény floémglikozidjainak stabilitása A lila burgonya nyers és főtt teljes lisztjének floémglikozidjainak feldolgozási stabilitása alapvetően azonos volt.
A pufferrendszerben pH 3-nál.0 a természetes beltéri fénynek nem volt jelentős hatása az antocianozidokra. Az izzófény nagyobb pusztító hatással volt az antocianozidokra. A pH 3.0 pufferrendszerben a Fe3+, a Cu2+ és a Zn2+ destabilizálta az antocianint, az Al3+ pedig védte az antocianin stabilitását . A lila burgonya nyers teljes liszt feldolgozási stabilitása jó. A liszt részleges helyettesítése a keksz készítéséhez javíthatja a kekszek tápértékét, és egészségügyi előnyökkel jár.
Az édesburgonya lila por Alkalmazási területei
• Fagyasztott ipar
A lila burgonyalisztet főként a fagyasztott iparban használják galuskához és fagyasztott zsemléhez. 120 mesh lila burgonyaliszt használható gombóc töltelékhez. A fagyasztott zsemléket elsősorban a búzaliszt egy részének pótlására használják a gyártási folyamatban, míg a nem fagyasztott zsemlék és a késes darabok lila burgonyalisztet is hozzáadhatnak. Ugyanakkor a lila burgonyaliszthez nem fagyasztott párolt zsemlét és késes darabolást is adhatunk. 200 mesh elsősorban a fagyasztott levesgombóc bőr,. Ugyanakkor a lila burgonyafagylalt alapanyagaként is felhasználható.
• Pékség
Édesburgonya lila porszéles körben használják a sütőiparban. Főleg a búzaliszt egy részének pótlására szolgál. Egyfajta nyersanyagként az ételbe adható. 120 mesh lila burgonyaliszt a piacon az elterjedtebb lila burgonyás kenyér, lila burgonyás pirítós, lila burgonyás keksz, vízmentes lila burgonyás sütemény és lila burgonyás keksz, stb. felett. A kenyérpermetezés felületére 200 mesh használható. Ez gyönyörű és tápláló. Eközben egy másik nagyszerű felhasználásafagyasztva szárított snedves burgonya porhold torta töltelék készítése. Legyen szó kantoni mooncake-ről vagy más mooncake-ről, lila burgonyaliszttel tölteléket készíthet.
• Italipar
Az italipar főként 200 mesh-es lila édesburgonya lisztből áll. 200 mesh lila édesburgonyaliszt felhasználható alapanyagként szilárd italokhoz. Például lila édesburgonyás tejes tea, lila édesburgonyás szójatej és más durva szemű italok.
Hozzáadása után nyers teljes étkezéssnedves burgonya lila por, a lila burgonyás keksz készítéséhez semleges vagy savas hígítót kell használni. És az összes nedves hozzávalóval jól összekeverve kell hozzáadni. A lila burgonyás keksz sütési hőmérséklete a felső tűznél 170 fok, az alsó tűznél 150 fok.
•Készítsen kutyaeledelt
Édesburgonya lila porképes eltávolítani a kutya könnyfoltjait. A kutya szőrzete olyan tiszta, mint az ember ruhája. A kutyák azonban időről időre könnyeket ejtenek, és könnyfoltok keletkeznek, és ez nagyon csúnya. Tehát a kutyák könnyfoltjainak elkerülése érdekében a könnyfoltok felszámolásának módja az, hogy nem hagyja, hogy kutyája könnyeket hullatjon. A lila burgonyalisztben lévő antocianinok eltüntetik a kutya könnyfoltjait. Akadályozza meg, hogy a kutyák felszakadjanak. Nem csak kutyaeledelt lehet készíteni, hanem más háziállatok eledelét is lila burgonyalisztből készítik, ráadásul drágán árulják.
• Kozmetikai ipar
A lila burgonyaliszt lila színű. Különböző lila burgonyákat dolgoznak fel, a lila burgonyaliszt színe eltérő világoslilára és sötétlilára. Ezen túlmenően a lila burgonyapor olyan tulajdonságokkal is rendelkezik, hogy vörössé válik, ha savval találkozik, és kék színűvé válik, ha lúggal találkozik. Szemhéjfestékként és rúzsként is használható. Sokkal jobb, mint a szintetikus színezék, de a szépség is.
• Bőrápoló ipar
Édesburgonya lila porsok antocianint tartalmaz. Ez antocianinokból kinyerhető, és különféle bőrápoló termékekhez csatlakozhat. Szépség, öregedésgátló, ránctalanító hatása van, de javítja a bőr minőségét is.
Guanjie-éÉdesburgonya lila por
Guanjie-ésnedves burgonya lila porteljesen érett lila burgonyából származnak. Vákuumos fagyasztva szárítást követően a burgonyát pontosan egyforma darabokra vágják. Ez a termék nem tartalmaz hozzáadott ízeket, színezékeket vagy töltőanyagokat, biztosítva a tiszta és természetes ízt. Ha felkeltette érdeklődését termékünk, keressen minket bizalommal:info@gybiotech.com.
