Egy sorfagyasztva kockára vágott szárított gyümölcsötédes és finom ízük, ropogós állaguk és hordozhatóságuk miatt. Ilyen például a fagyasztva szárított eper, fagyasztva szárított mangó, fagyasztva szárított ananász, fagyasztva szárított füge stb. ....... Egészségesek-e a fagyasztva szárított gyümölcsök, és mi a különbség a tápértékben a hagyományos gyümölcsökhöz képest?
Mi az a fagyasztva szárított élelmiszer?
Fagyasztva szárítás technológia, a teljes neve vákuum fagyasztva szárítás technológia. Friss gyümölcsök vagy zöldségek gyorsfagyasztására utal, közvetlenül a szedés után. Alacsony hőmérséklet -40 fokig, majd a jégszerű összetevőket a vákuum-dehidratációs technológia révén. A szilárd víz közvetlenül gáz halmazállapotúvá szublimálódik. Közben nem folyik folyadék. Ez nem teszi tönkre az eredeti szervezeti struktúrát. A termék színe, aromája, íze, formája megtartható, a tápanyagok pedig több mint 95%-ban megtarthatók.
A gyümölcstermékek fagyasztva szárítása után a kiszáradási arány több mint 95%. Tartósítószer nélkül, száraz és zárt szobahőmérsékleten több mint egy évig eltartható.
Ha élvez egy 20 g-os zacskó fagyasztva szárított gyümölcsöt, akkor valójában a súlyának tízszeresével egyenértékű friss gyümölcs tápanyagait pótolta.
Az igazi fagyasztva szárított élelmiszer tápláló, és különösen alkalmas a terhesség korai szakaszában lévő nők számára. Egyél, mint ugyanannyi friss gyümölcsöt, hogy csökkentse az émelygés és hányás tüneteit, az átlagos ember fogyasztása is nagyon előnyös.
• A fagyasztva szárítás vákuumszivattyús alacsony hőmérsékletű szárítás. A zöldségek és gyümölcsök előállítása és feldolgozása, miután a tápanyagok szinte nem pusztulnak el. Mindegyikhez nem kell semmilyen tartósítószert, adalékanyagot hozzáadni.
• Egész évben lehet enni szezonális zöldségeket és gyümölcsöket (az antiszezon zöldségek és gyümölcsök rossz ízűek, költségnövekedés, nem alkalmas szárazfagyasztásra).
• Tárolásálló, könnyű, könnyen szállítható. Legyen szó hazautazásról vagy a világűrben (az űrhajósok a világűrben a fagyasztva szárított áruk túlnyomó többsége), a fagyasztva szárított a legjobb étel. Vagyis csillapíthatja az éhséget és az éhséget is ki lehet egészíteni tápanyagokkal.
• A fagyasztva szárított zöldségek és gyümölcsök nemcsak a gazdálkodókat ösztönözhetik a bevételszerzésre, hanem a gyümölcskészlet-hátralék kezelésére is.
Mi a különbség a friss gyümölcs és a fagyasztott kockára vágott szárított gyümölcs között?
A friss gyümölcsök és zöldségek romlandóak, ésfagyasztva kockára vágott szárított gyümölcsötjó választás. 2015-ben egy tudóscsoport tanulmányt végzett a fagyasztva szárított gyümölcsökről és zöldségekről, amely kimutatta, hogy a gyümölcsök és zöldségek által visszatartott tápanyagok változtak a fagyasztva szárítási folyamat során. Az eper például megtartja a C-vitamint és a fenolsavat (egy vegyület, amely küzd a rák ellen), de a fagyasztva szárított eper elveszít néhány antocianint.
A fagyasztva szárított mangó is megtartja a legtöbb C-vitamint, de 26 százalékkal kevesebb béta-karotin van benne. Egyéb tápanyagban gazdag, fagyasztva szárított élelmiszerek közé tartozik a sárgarépa és az alma. Mindkettő megőrzi karotinoidjainak 95 százalékát, az alma pedig a C-vitamin 90 százalékát. Ez azt jelenti, hogy a fagyasztva szárított gyümölcsök és zöldségek hatékony módja a vitaminok és ásványi anyagok beszerzésének. De a legjobb módja annak, hogy a tápanyagok legteljesebb skáláját friss termékekből szerezzük be.
Ha elhízással küzd, akkor a víz eltávolítása az élelmiszerből valószínűleg kontraproduktív. Egy élelmiszer energiasűrűségének vizsgálata, más néven kalóriaszám. Megbízható módja az egészséges ételek kiválasztásának. Minél kevesebb víz van egy élelmiszerben, annál nagyobb a súlya. Ez azt jelenti, hogy nagyobb az energiasűrűsége.
A több vizet és alacsonyabb energiasűrűséget tartalmazó élelmiszerek hosszabb ideig teltebbnek érezzük magunkat. Számos tanulmány kimutatta, hogy ha az emberek több friss gyümölcs, zöldség, saláta, leves és más vízben gazdag étel elfogyasztásával csökkentik étrendjük energiasűrűségét, akkor természetesen csökken a teljes kalóriabevitelük. Ha több alacsony sűrűségű ételt iktat be étrendjébe, az egészségesebb étrendhez vezethet.
2017-ben a Pennsylvania Állami Egyetem jelentése kimutatta, hogy táplálékunk energiasűrűsége nemcsak gyomrunkra, hanem agyunkra, hormonainkra és fiziológiánk egyéb vonatkozásaira is hatással van. Más szóval, nemcsak a gyomrát töltheti meg vízben gazdag étellel, hanem a szervezet minden szervének hasznára válik.
Ha Ön hátizsákos utazó, űrhajós vagy irodai dolgozó, aki energiafeltöltésre szorul, a fagyasztva szárított gyümölcsök és zöldségek teljesen logikusak.
Mi a különbség a "valódi" és a "hamis" fagyasztva szárított gyümölcs között?
Jelenleg még vannak "hamis" fagyasztva szárított gyümölcsök a piacon, azaz olyan gyümölcsök, amelyeket vákuumban, alacsony hőmérsékleten sütöttek. A "hamis" fagyasztva szárított gyümölcsök megjelenése és íze hasonló az "igazi" fagyasztva szárított gyümölcsökéhez, de a tápanyagtartalomban nagy a különbség. Amikor a fogyasztók fagyasztva szárított gyümölcsöt vásárolnak, figyelmet kell fordítaniuk a vákuumos fagyasztva szárítás és a vákuum alacsony hőmérsékletű sütés közötti különbségtételre.
Mindenekelőtt a fogyasztóknak ellenőrizniük kell az élelmiszerek címkéjét, a "hamis"fagyasztva kockára vágott szárított gyümölcsötAz összetevők listáján a "növényi olaj" szavak szerepelnek, míg az "igazi" fagyasztva szárított gyümölcsökben nincs. Másodszor, a "hamis" fagyasztva szárított gyümölcs illata olaj ízű, az "igazi" fagyasztva szárított gyümölcs gyümölcs íze nyilvánvalóbb. Végül a "hamis" fagyasztva szárított gyümölcsökből olajat szivárognak, ha papírtörlőre helyezik. Az "igazi" fagyasztva szárított gyümölcsök nem. A fagyasztva szárított banánszeletek zsírtartalma 1 gramm 100 grammonként, míg a "hamis" fagyasztva szárított banánszeletek 30-szor több zsírt tartalmaznak, mint az "igazi" fagyasztva szárított banánszeletek. A legtöbb friss gyümölcs 1%-nál kevesebb zsírt tartalmaz, de vákuumban történő rántást követően a zsírtartalom 10-15%-ra emelkedhet. Ezért az "igazi" és a "hamis" fagyasztva szárított gyümölcsöket is mértékkel kell fogyasztani.
Mi a helyzet a fagyasztott kockára vágott szárított gyümölcs adagolásával?
Az Egészségügyi Világszervezet azt ajánlja, hogy a felnőttek és a gyermekek korlátozzák a szabad cukrok bevitelét teljes energiájuk 10%-ánál, lehetőleg teljes energiájuk 5%-ánál kevesebbre. 1-2 évesek nem fogyaszthatnak 30 grammnál több cukrot naponta; 4-6 évesek nem fogyaszthatnak 40 grammnál többet naponta; a felnőtteknek pedig napi 25-35 grammot kell fogyasztaniuk, de legfeljebb 50 grammot naponta.
Guanjie-éfagyasztva kockára vágott szárított gyümölcsöthordozóként használjon friss gyümölcsöt. Fagyasztva szárításos technológiával készült, megőrzi eredeti színét, aromáját, ízét, tápanyagait és eredeti megjelenését. Ez különbözik a szokásos dehidratált, pácolt és sült termékektől. Ez egy természetes és egészséges táplálék. Több mint 20 éve foglalkozunk zöldség-gyümölcs iparral, érdeklődjön:info@gybiotech.com.
