Mi az a fagyasztva szárított brokkoli por?

Fagyasztva szárított brokkoli porfriss brokkoliból van. Feldolgozása során friss brokkolit fagyasztanak, szárítanak és kezelnek. A fagyasztva szárított ömlesztett brokkolipor zöld vagy sárga megjelenésű, száraz és laza textúrájú, szagtól és szennyeződésektől mentes.

A termék előnyei:

1. Kényelem:

Könnyebben tárolható, és nem romlik meg olyan gyorsan, mint a friss brokkoli. Ezenkívül különféle ételekkel és italokkal keverhető, hogy táplálékot biztosítson a zöldség főzése nélkül.

2. Hordozhatóság:

Ideális utazáshoz vagy olyan helyzetekhez, ahol nem kényelmes friss zöldséget hozni.

3. Sűrű tápanyagok:

Mivel koncentrált, a brokkolipor több tápanyagot biztosít kisebb adagban, mint az azonos tömegű friss brokkoli.

COA:

Tétel	Specifikáció	Eredmény	Módszer
Alapvető termékinformációk Káposztafélék oleraceaL.var.dőltPlenck
Nemzetség és faj	Káposztafélék oleracea L.	Megfelelő	/
Az üzem része	Virág	Megfelelő	/
Származási ország	Kína	Megfelelő	/
Érzékszervi adatok
Szín	A kívánt színű brokkolipornak kell lennie, és zöld színűnek kell lennie.	Megfelelő	GB7101-2022
Íz és szag	A brokkolinak megfelelő illatúnak és ízűnek kell lennie, mellékíz nélkül.	Megfelelő	GB7101-2022
Jellemzők	Normál látásnál nincs idegen test vagy csomósodás	Megfelelő	GB7101-2022
Adatok feldolgozása
Szárítási módszer	Fagyasztva szárítás	Megfelelő	/
Fizikai jellemzők
Részecskeméret	100,0% 60 mesh	Megfelelő	GB/T 5507-2008
Szárítási veszteség	<6.0%	3.11%	GB/T 14769-1993
Nehézfémek
Összesen Nehéz Fémek	<10ppm	Megfelelő	USP<231>, módszer II
Mint	<2.0ppm	Megfelelő	AOAC 986.15, 18
Pb	<2.0ppm	Megfelelő	AOAC 986.15, 18
CD	<0.5ppm	Megfelelő	AOAC 986.15, 18
Hg	<0.5ppm	Megfelelő	AOAC 971.21, 18
Peszticid maradék
666	<0.2ppm	Negatív	GB/T5009.{1}}
DDT	<0.2ppm	Negatív	GB/T5009.{1}}

Folyamatábra:

Gyártási folyamat:

A fagyasztva szárított brokkolipor speciális fagyasztva szárítási technikával készül. Ez a folyamat magában foglalja a brokkoli nagyon alacsony hőmérsékleten történő lefagyasztását és vákuum környezetbe helyezését. A légnyomás csökkentésével a brokkoliban lévő fagyott víz jégből közvetlenül gázzá alakul anélkül, hogy áthaladna a folyékony fázison. Ez a szublimációs eljárás eltávolítja a nedvességet a brokkoliból, és fagyasztva szárított port hagy maga után. A kapott por könnyen rehidratálható víz hozzáadásával, vagy beépíthető különféle receptekbe.

Hőstabilitás:

- A hőstabilitásfagyasztva szárított brokkoli porkiváló a fagyasztva szárítási folyamatnak köszönhetően, amelyen a gyártás során megy keresztül. Ez az eljárás viszonylag magas termikus stabilitást eredményez, ami biztosítja, hogy a porban lévő tápanyagok ne sérüljenek könnyen, ha magas hőmérsékletnek vannak kitéve. Fontos megjegyezni, hogy a hosszan tartó, magas hőmérsékleten történő melegítés bizonyos mértékig befolyásolhatja egyes tápanyagokat. Ezért a tápanyag-visszatartás maximalizálása érdekében ajánlatos kerülni a hosszan tartó magas hőmérsékletű melegítést a fagyasztva szárított brokkolipor főzése vagy feldolgozása során.

Kontraszt:

- Fagyasztva szárított ömlesztett brokkolipor azzal tűnik ki a többi táplálék-kiegészítő közül, hogy tápanyagokban gazdag természetes élelmiszer. Ezzel szemben a táplálék-kiegészítők jellemzően szintetikus termékek, amelyek egy vagy több vitamint, ásványi anyagot vagy más tápanyagot tartalmaznak a szervezet táplálkozási igényeinek kiegészítésére.

- A hagyományos táplálék-kiegészítőkkel ellentétben a brokkolipor nemcsak alapvető tápanyagokat biztosít, hanem segít a szervezet működésének szabályozásában, az immunitás erősítésében és a betegségek megelőzésében is. Ezenkívül a fagyasztva szárított brokkoli ömlesztett por számos aktív anyagot tartalmaz, például tioglükozidot és likopin-szulfidot, hogy további egészségügyi előnyökkel járjon.

- Nevezetesen, a brokkolipor egy természetes és tápláló étel, amely számos tápanyagot és aktív vegyületet kínál, megkülönböztetve a szintetikus kiegészítőktől, és hozzájárul az általános jóléthez.

Növényi brokkoli vs brokkoli por:

- A kiváló minőségű brokkolipor megtartja a friss brokkoliban található legfontosabb vitaminokat és ásványi anyagokat, beleértve a C-vitamint, K-vitamint, rostokat és antioxidánsokat. A friss brokkoli szárításával és finom porrá őrlésével ezek a kulcsfontosságú tápanyagok és antioxidánsok hatékonyan tartósíthatók a kiváló minőségű brokkoliporban.

Alkalmazások:

1. Egészséges élelmiszer
- Fagyasztva szárított brokkoli porhatékony összetevőjét, a retek-szulfidot tartalmazza, amelyet egészségügyi élelmiszerekben alkalmaztak, amint azt olyan termékek bizonyítják, mint a Nutrilite Nutrizo Brand Shanheng Tablets (SFDA G20141040) és a Zhongfu Brand Green Jin kapszula (SFDA G20160069). Ezek a termékek olyan alapvető összetevőket tartalmaznak, mint a proantocianidinek, a paeoniflorin és a glicirrizinsav, amelyek kiegészítő védelmet nyújtanak a kémiai májkárosodás ellen.

2. Általános élelmiszerek
- A brokkolipor megkapta a GRAS (Generally Recognized As Safe) minősítést az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalától, így Kínában új összetevőként alkalmas élelmiszerekben való felhasználásra. Köztudott, hogy támogatja az általános egészséget és erősíti az immunitást.

3. Sült termékek
- Innovatív megközelítésben a hagyományos kekszeket 12,5% vagy 150% brokkolipor felhasználásával készítettem liszt helyett. Az eredmények azt mutatták, hogy a brokkoliporral készült sütemények nagyobb fajlagos térfogatot és nyújtási arányt mutattak (P < 0,05), valamint növelték az élelmi rosttartalmat és az antioxidáns aktivitást. Továbbá emelkedett TPC-t (teljes fenoltartalom), FRAP-t (vas-ion redukáló/antioxidáns kapacitás) és DPPH-megkötő képességet mutattak gyomoremésztés után in vitro. Ez azt sugallja, hogy a termesztett brokkoliporból bioaktív vegyületeket lehet előállítani, és ezáltal fokozni az élelmiszer-feldolgozásban való alkalmazását.

4. Gyümölcs- és zöldséglé italok

A brokkoli palántalé optimális tápanyagszintű palántákból készül. A HPP hidegen sajtolt módszerrel az eredmény tápanyagban gazdag, hidegen sajtolt brokkolilé. Körülbelül 40 ml nagy mennyiségű tápanyagot biztosít. A választott hidegsajtolási módszer nagy mennyiségben visszatartja a bioenzimeket a zöldségben, így a tápanyagok nagymértékben biológiailag hasznosíthatóak és könnyen emészthetőek.

5. Joghurt

Probiotikumok (Bifidobacterium lactis és Lactobacillus acidophilus) és joghurterjesztő hozzáadása után a szakemberek glicerinben szétesett brokkoli csírakivonatot adtak a fertőtlenített tejhez. A Bifidobacterium lactis és Lactobacillus acidophilus fajokat a tárolás során nem befolyásolta a brokkoli csírakivonat (22.5-180 mg/ml). Azonban mérsékelten befolyásolta a Lactobacillus aktivitását, megakadályozva a savasság növekedését, és elősegítve a joghurt hosszabb eltarthatóságát. A brokkoli csíra kivonatáról és a probiotikumokról szintén szinergikus hatást találtak a H. pylori növekedésének gátlásában.

6. Sör

A kutatók hozzátettékfagyasztva szárított brokkoli porfőzött sörre 1:10 arányban (w/v, brokkoli a sörhöz) 10 fokon (amikor a főzött sör sűrűsége 1,01 g/l-re csökkent). Háromnapos macerálás után a brokkoli virágait eltávolítottuk, és a lágert a kamrában tartottuk az érlelés hátralevő részében. A főzet kielégítő érzékszervi profilt mutatott, és magas koncentrációban tartalmazott bioaktív izotiocianátokat. Például a retek tiolok (SFN) (18,85 μmol/L) szinte állandóak voltak 150 napos tárolás után, és elérték a 0,80 μmol/L végső koncentrációt, így a főzet az SFN jelentős táplálékforrásává vált.

Hol kapható FD brokkoli por?

A Guanjie-nál kiváló minőséget tudunk biztosítanifagyasztva szárított brokkoli portermékek, mert 20 éves szakmai tapasztalattal rendelkezünk. Saját gyáraink és laborjaink vannak. Ha szüksége van a harmadik laboratóriumi vizsgálati jelentésre, azt biztosítani tudjuk. Vezető gyümölcs- és zöldségpor gyártóként kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a címeninfo@gybiotech.comha érdeklik termékeink.